お料理・おもてなし

旬香いっぱいの山の幸、川の幸。新鮮さが自慢のおもてなしです。

恵那峡の雄大な自然が育んだ山の幸・川の幸を使った季節料理・一品料理を心ゆくまでご賞味下さい。

恵那名物・自然薯料理

  自然薯とろろめし

恵那名物・自然薯を使ったとろろめしをご堪能いただけます。

恵那の熟練した生産者が一本一本丁寧に作った自然薯は、抜群の粘りとうまみです。

季節の懐石料理

  季節の懐石料理 4,320円~(税込)

※ご予算に応じて創作いたします。

四季折々の旬の素材と、伝統の技にこだわった懐石料理。
季節ごとの厳選素材を確かな技術でアレンジします。
落ち着いた雰囲気の空間は、歓送迎会・ご家族のお祝い事・法要など、さまざまな集まりに最適です

お料理の 一例です

秋の懐石
脂の乗った秋の鱧を中心に、旬の野菜の炊き合わせ、秋の味覚をかたどった焼き物の前菜盛り合わせです。

5,400円(税込)

美濃、彩の秋
鱧とホタテのジュレ和えやカニの砧巻きなど
秋の素材を取り入れた、季節を感じることのできる一品です。

山菜料理

山菜料理

恵那山のふもと恵那盆地には自然が育んだ山の幸がとても豊富です。
四季折々の山菜を、素材を活かした料理技術で美味しく仕立てます。

川魚料理

川魚料理

木曽山脈を源流とする木曽川は、中央アルプスと南アルプスにはさまれたその渓谷に多くの渓流がそそぎこみ、数多くの渓流・支流によってその雄大な姿をかもし出されています。
木曽御嶽山・木曽駒ヶ岳・恵那山などの山々を水源とする渓流には岩魚・山女・アマゴ・鱒・鮎・など、さまざまな川魚が生息し人々の生活の糧となってきました。
そんな天然素材を活かした山菜料理をぜひご賞味ください。

お料理の 一例です

川魚料理



松茸料理

松茸料理

  9月~11月上旬 季節限定


厳選された特選の松茸を、焼き松茸・土瓶蒸し・松茸ご飯等松茸を中心とした料理でお楽しみください

お料理の 一例です

ジンギスカン鍋

秋の食材の代表格である松茸をふんだんに取り入れた一品。焼き物・お鍋・茶碗蒸し等で味わいを楽しむ事が出来ます。

松茸をはじめとする様々なきのこと、霜降りの和牛の御鍋です。

ジンギスカン鍋

ジンギスカン鍋

ニュージーランド産子羊を、湖楽園特製タレと南部鉄鍋で焼くジンギスカンは美味しくて一度食べればついクセになってしまいます。
湖楽園特製タレは羊の肉のクセをまろやかでジューシーな舌触りにし、普通の焼肉とは一味違った独特の美味しさをうみだします。他では絶対に味わう事のできない逸品です。ぜひ一度お召し上がりください。